Uklidněte svůj zanícený střevo: Průvodce stravou

Rozpustná vláknina: Ovoce bez slupky, vařená zelenina, ovesné vločky.

Rozpustná vláknina je důležitou součástí jídelníčku, obzvlášť pro lidi trpící zánětlivými onemocněními střev, jako je Crohnova choroba a ulcerózní kolitida. Během akutní fáze onemocnění je vhodné omezit příjem vlákniny, aby se zamezilo podráždění střev. V období remise, kdy jsou příznaky utlumeny, je naopak vhodné zařadit do jídelníčku potraviny bohaté na rozpustnou vlákninu. Rozpustná vláknina na sebe váže vodu ve střevech, čímž změkčuje stolici a usnadňuje její průchod. Zároveň slouží jako potrava pro prospěšné bakterie ve střevech, čímž přispívá k udržení zdravé střevní mikroflóry. Mezi potraviny bohaté na rozpustnou vlákninu patří ovoce bez slupky (banány, jablka), vařená zelenina (mrkev, dýně), ovesné vločky, chia semínka a lněné semínko. Důležité je zařazovat tyto potraviny do jídelníčku postupně a sledovat reakce organismu. Vždy je vhodné konzultovat svůj jídelníček s lékařem nebo nutričním terapeutem, kteří vám poradí s výběrem potravin vhodných pro vaše individuální potřeby.

Libové bílkoviny: Kuřecí maso, ryby, vejce, tofu.

Při zánětu střev je důležité dodat tělu dostatek bílkovin pro regeneraci tkání a udržení svalové hmoty. Zároveň je ale potřeba volit zdroje bílkovin, které nezatíží trávicí systém. Kuřecí maso bez kůže je skvělou volbou, jelikož je lehce stravitelné a obsahuje minimum tuku. Důležité je vařit ho šetrně, ideálně vařením, dušením nebo pečením bez tuku. Ryby, obzvláště ty tučnější jako losos, tuňák nebo makrela, jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které mají protizánětlivé účinky. Vejce jsou dalším výborným zdrojem bílkovin a živin. Během zánětu střev je vhodné konzumovat spíše bílky, žloutky jen v omezeném množství. Tofu, vyrobené ze sójových bobů, je skvělou alternativou masa pro vegetariány a vegany. Je bohaté na bílkoviny a obsahuje minimum tuku. Důležité je vybírat tofu natural, bez přidané soli a dochucovadel.

Probiotika: Jogurt, kefír, kysané zelí.

Probiotika, jako jsou ty, které se nacházejí v jogurtu, kefíru a kysaném zelí, mohou hrát prospěšnou roli při zvládání zánětlivých onemocnění střev (IBD), jako je Crohnova choroba a ulcerózní kolitida. Tyto potraviny obsahují živé kultury „dobrých“ bakterií, které mohou pomoci obnovit rovnováhu ve střevní mikroflóře. Tato rovnováha je často narušena u lidí s IBD, což může vést k zánětu a dalším příznakům. Jogurt a kefír, fermentované mléčné výrobky, jsou bohaté na probiotika, jako jsou laktobacily a bifidobakterie. Kysané zelí, fermentovaná kapusta, je dalším skvělým zdrojem prospěšných bakterií. Zatímco probiotika nemohou vyléčit IBD, studie naznačují, že mohou pomoci zmírnit příznaky, jako je průjem, bolest břicha a nadýmání. Je důležité si uvědomit, že tolerance na potraviny se u každého člověka s IBD liší a je důležité konzultovat dietní změny s lékařem nebo registrovaným dietologem.

Omega-3 mastné kyseliny: Tučné ryby, lněné semínko, chia semínka.

Omega-3 mastné kyseliny, které se nacházejí v tučných rybách, jako je losos, makrela a sardinky, stejně jako v lněném semínku a chia semínkách, mají protizánětlivé účinky a mohou být prospěšné pro osoby trpící zánětem střev. Tyto zdravé tuky pomáhají snižovat zánět v těle, včetně zánětu ve střevech, a mohou tak zmírňovat příznaky jako je bolest břicha, průjem a nadýmání. Zařazení potravin bohatých na omega-3 mastné kyseliny do jídelníčku může být prospěšné jak pro osoby s Crohnovou chorobou, tak i s ulcerózní kolitidou. Důležité je však konzultovat s lékařem nebo nutričním terapeutem vhodné množství a formu omega-3 mastných kyselin, jelikož nadměrná konzumace může mít i nežádoucí účinky.

Dostatek tekutin: Voda, bylinkové čaje, neslazené ovocné šťědy.

Při zánětu střev je důležité dbát na dostatečný příjem tekutin. Zánět totiž může vést k dehydrataci organismu, a proto je potřeba tekutiny pravidelně doplňovat. Nejlepším zdrojem tekutin je samozřejmě čistá voda. Doporučuje se pít neperlivou vodu pokojové teploty. Vhodné jsou také bylinkové čaje, například heřmánkový, mátový nebo fenyklový. Tyto bylinky mají protizánětlivé účinky a mohou zklidnit podrážděné střevo. Naopak se nedoporučují slazené nápoje, které mohou zánět zhoršovat. Pokud máte chuť na něco sladkého, sáhněte raději po neslazených ovocných šťávách ředěných vodou. Důležité je vybírat šťávy bez přidaného cukru a konzervantů.

Nerozpustná vláknina: Syrová zelenina, celozrnné pečivo, ořechy.

Nerozpustná vláknina hraje důležitou roli v dietě při zánětu střev, ať už se jedná o Crohnovu chorobu nebo ulcerózní kolitidu. Syrová zelenina, celozrnné pečivo a ořechy jsou skvělými zdroji této vlákniny. Působí jako "kartáč" pro naše střeva, urychlují průchod potravy trávicím traktem a pomáhají předcházet zácpě, která může zánět střev zhoršovat. Během aktivního zánětu střev je však vhodné konzumaci syrové zeleniny omezit, jelikož může dráždit zanícenou sliznici. Vybírejte si spíše vařenou nebo dušenou zeleninu, celozrnné pečivo s jemnější strukturou a ořechy konzumujte s mírou, důkladně rozkousané. Důležité je naslouchat svému tělu a přizpůsobit příjem vlákniny individuálním potřebám a toleranci.

Doporučené potraviny při zánětu střev

Potravina	Popis	Vhodné při
Banány	Měkké, snadno stravitelné ovoce bohaté na draslík.	Remisi i mírném vzplanutí
Bílá rýže	Lehce stravitelná příloha s nízkým obsahem vlákniny.	Remisi i akutním vzplanutí
Kuřecí maso (vařené/dušené)	Dobře stravitelný zdroj bílkovin s nízkým obsahem tuku.	Remisi i mírném vzplanutí

Tučné a smažené potraviny: Fast food, smažené hranolky, uzeniny.

Tučné a smažené potraviny, jako je fast food, smažené hranolky a uzeniny, představují pro osoby trpící zánětlivými onemocněními střev často problematickou skupinu. Tyto potraviny bývají těžko stravitelné a mohou zhoršovat příznaky onemocnění, jako jsou průjem, bolesti břicha a nadýmání. Vysoký obsah tuku v těchto potravinách může dráždit střeva a zhoršovat zánět. Navíc smažené pokrmy často obsahují transmastné kyseliny, které mohou mít protizánětlivé účinky a zhoršovat celkový stav pacientů. Uzeniny zase obsahují vysoké množství soli a konzervantů, které mohou dráždit trávicí trakt. Při dietě při zánětu střev je proto vhodné omezit konzumaci tučných a smažených potravin na minimum.

Kořeněná jídla: Chilli, pepř, pálivé omáčky.

Při zánětu střev, ať už se jedná o Crohnovu chorobu nebo ulcerózní kolitidu, je strava velmi důležitým faktorem ovlivňujícím průběh onemocnění. Zatímco v klidové fázi je strava benevolentnější, během vzplanutí je nutné přejít na šetřící režim. A právě zde vyvstává otázka kořeněných jídel. Obecně se kořeněná jídla s chilli, pepřem a pálivými omáčkami u zánětu střev nedoporučují. Důvod je prostý: kapsaicin, látka zodpovědná za pálivost, může dráždit sliznici střev a zhoršovat zánět. To se může projevit bolestí břicha, nadýmáním, průjmem, ale i zhoršením celkového stavu. Pokud vám kořeněná jídla v minulosti nezpůsobovala potíže, můžete zkusit jejich malé množství v klidové fázi. Vždy je ale důležité sledovat reakci vašeho těla a v případě jakýchkoli obtíží se kořeněným jídlům vyhnout. Pamatujte, že každý jsme jiný a co jednomu nevadí, může druhému způsobovat značné potíže.

Alkohol a kofein: Pivo, víno, káva, energetické nápoje.

Při zánětu střev, ať už se jedná o Crohnovu chorobu nebo ulcerózní kolitidu, je strava klíčovým faktorem ovlivňujícím příznaky. Alkohol a kofein patří mezi běžné potraviny a nápoje, které mohou zánětlivé procesy ve střevech zhoršovat. Alkohol dráždí sliznici střev a může vést k průjmům, nadýmání a bolesti břicha. Káva, a to i bez kofeinu, stimuluje produkci žaludeční kyseliny, což může zhoršit příznaky zánětu. Energetické nápoje obsahují vysoké dávky kofeinu a cukru, které mohou zánět dále zhoršovat. Pivo a víno, i když v malém množství, mohou být pro některé pacienty s IBD problematické kvůli obsahu kvasinek a fermentačních produktů. Pokud trpíte zánětlivým onemocněním střev, je vhodné se alkoholu a kofeinu vyhýbat, případně jejich konzumaci konzultovat s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Cukr a sladkosti: Sladké nápoje, cukrovinky, dorty.

Sladké nápoje, cukrovinky a dorty představují pro osoby trpící zánětlivými onemocněními střev, jako je Crohnova choroba a ulcerózní kolitida, problematickou skupinu potravin. Tyto pochutiny obvykle obsahují vysoké množství rafinovaného cukru, který může zhoršovat zánět ve střevech. Nadměrná konzumace cukru navíc podporuje růst škodlivých bakterií v trávicím traktu, což může vést k nadýmání, plynatosti a průjmům, tedy příznakům, které chceme při zánětu střev minimalizovat. Místo slazených nápojů volte raději vodu, neslazené čaje nebo ovocné šťávy ředěné vodou. Pokud dostanete chuť na sladké, sáhněte po ovoci, které obsahuje přirozený cukr a vlákninu. Vláknina z ovoce je prosprádná pro trávení a pomáhá udržovat zdravou střevní mikroflóru. Pamatujte, že dieta hraje u zánětlivých onemocnění střev důležitou roli a vyhýbání se rafinovanému cukru a sladkostem je jedním z kroků k dosažení úlevy od symptomů a zlepšení kvality života.

Jezte menší porce jídla častěji.

Při zánětu střev, ať už se jedná o Crohnovu chorobu nebo ulcerózní kolitidu, je trávicí systém oslabený a podrážděný. Jíst menší porce jídla častěji může tomuto systému ulevit a podpořit jeho hojení. Místo tří velkých jídel denně zkuste jíst pět až šest menších porcí. Tím zajistíte, že váš trávicí systém nebude přetížený a bude schopen lépe zpracovávat živiny. Navíc, menší porce jídla mohou pomoci regulovat hladinu cukru v krvi a udržet stabilní hladinu energie během celého dne.

Nezapomínejte, že každý pacient je jiný a co vyhovuje jednomu, nemusí vyhovovat druhému. Je důležité spolupracovat s lékařem nebo nutričním terapeutem, abyste si vytvořili jídelníček na míru, který bude respektovat vaše individuální potřeby a tolerance.

Důkladně žvýkejte a jezte pomalu.

Důkladné žvýkání a pomalé stravování jsou důležité aspekty zdravého trávení, obzvláště pro jedince trpící zánětem střev, jako je Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida. Důkladným žvýkáním potravy usnadňujete trávicímu traktu její rozklad a vstřebávání živin. Velké kusy jídla se hůře tráví a mohou dráždit již tak zanícenou sliznici střev. Pomalé stravování jde ruku v ruce s důkladným žvýkáním. Když jíte pomalu, dáváte tělu dostatek času na uvolnění trávicích enzymů a signalizaci mozku o pocitu sytosti. To pomáhá předcházet přejídání, které může vést k nadýmání, plynatosti a průjmu, což jsou běžné příznaky zánětu střev. Zkuste si dát na čas, vychutnejte si každé sousto a vnímejte signály svého těla.

Veďte si potravinový deník a

Veďte si potravinový deník a zaznamenávejte si, co jíte a pijete, a také jak se po jídle cítíte. To vám pomůže identifikovat potraviny, které vaše příznaky zhoršují. Neexistuje žádná univerzální dieta pro zánětlivá onemocnění střev, ale existují potraviny, které u mnoha lidí zhoršují příznaky. Mezi běžné spouštěče patří:

tučná a smažená jídla,

sladkosti a slazené nápoje,

alkohol,

kofein,

mléčné výrobky

a potraviny s vysokým obsahem vlákniny.

Je důležité si uvědomit, že to, co u jednoho člověka vyvolá příznaky, nemusí nutně vyvolat příznaky u jiného. Proto je důležité vést si potravinový deník a spolupracovat se svým lékařem nebo registrovaným dietologem, abyste vytvořili dietní plán, který vám bude vyhovovat.